شهدت أسعار الدواجن خلال الفترة الماضية ارتفاعات جديدة أثارت تساؤلات المواطنين بشأن أسباب زيادة الأسعار وتوقعات السوق قبل عيد الأضحى، إلى جانب الجدل المتعلق بسلامة هياكل الدواجن ومدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وأكد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، أن هناك اختلافًا واضحًا بين هياكل الدواجن والأرجل، موضحًا أن الهياكل تنتج عن عملية تشفية الدجاج، بينما تُعد الأرجل منتجًا منفصلًا يُستخدم في أغراض طبية وتجميلية، خاصة لاستخراج الكولاجين الذي تستورده الصين بكميات كبيرة.
وأشار إلى أن هياكل الدواجن صالحة للاستهلاك الآدمي، لكن وفق ضوابط محددة، إذ لا تتجاوز مدة صلاحيتها 3 أيام عند حفظها مبردة، محذرًا من شراء الهياكل المجمدة المعروضة بشكل عشوائي في الأسواق، لأن تجميدها خارج المجازر المعتمدة يعد مخالفة للقانون ويهدد الصحة العامة.
وأوضح أن المجازر الآلية ونصف الآلية تعتمد على تقنيات حديثة تُعرف بـ«النزع الديناميكي»، باستخدام ماكينات أوروبية متطورة تعمل على فصل بقايا اللحم عن العظام بشكل آلي بالكامل، ليتم استخدام اللحم الناتج في الصناعات الغذائية طبقًا للمواصفات القياسية الأوروبية.
ودعا المواطنين إلى شراء الدواجن ومنتجاتها من مصادر موثوقة فقط، مع التأكد من وجود بيانات واضحة على العبوات تتضمن رقم القرار الوزاري وتاريخي الإنتاج والصلاحية، مشددًا على ضرورة تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو التي يتم تجميدها بطرق غير قانونية.
كما أوضح أن الهياكل التي يتم ذبحها وبيعها مباشرة أمام المستهلك تعتبر آمنة، بشرط طهيها واستهلاكها خلال 72 ساعة، مؤكدًا أن الدولة تفرض رقابة مشددة على المجازر لضمان وصول منتجات سليمة وآمنة للمستهلكين.
وفيما يتعلق بالأسعار، أكد رئيس شعبة الدواجن أن السوق يشهد حاليًا حالة من الاستقرار، متوقعًا انخفاض الأسعار بنسبة تصل إلى 10% مع اقتراب عيد الأضحى، في ظل وجود فائض إنتاج يُقدّر بنحو 200 مليون دجاجة.
وتحدث أيضًا عن الفيديو المتداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي بشأن كميات من الدواجن النافقة، موضحًا أن هذه الدواجن يتم التخلص منها بطرق آمنة من خلال وحدات المخلفات لاستخدامها في إنتاج البروتين السمكي، ولا يتم طرحها للبيع أو تداولها في الأسواق كما أُشيع.
وأشار إلى أن لكل منتج مدة صلاحية محددة يجب الالتزام بها، لافتًا إلى أن صلاحية هياكل الدواجن لا تتجاوز 3 أيام، ولا يجوز استهلاكها بعد انتهاء هذه المدة.
وشدد على أن تداول الدواجن الحية بشكل عشوائي يسبب العديد من المشكلات الصحية، مؤكدًا أن الدواجن المجمدة أكثر أمانًا، وأن معظم دول العالم تعتمد على تداولها بدلًا من الدواجن الحية.
واختتم تصريحاته بالتأكيد على أن الدواجن آمنة بنسبة 100% إذا تم تداولها وفق الاشتراطات الصحية السليمة، مطالبًا بتفعيل القوانين التي تمنع بيع الدواجن الحية حفاظًا على صحة المواطنين والحد من العشوائية داخل الأسواق.