بالتزامن مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، يحرص الكثير من المصريين على تناول الأسماك المملحة على اختلاف أنواعها مثل الفسيخ والرنجة وغيرها ضمن العادات المتبعة في مثل هذا التوقيت من كل عام، ولكن وزارة الصحة والسكان وجهت تحذيرات هامة يجب مراعاتها لسلامة وصحة المواطنين.
نصائح هامة من الصحة بشأن تناول الفسيخ والرنجة
وشددت وزارة الصحة والسكان في منشور توعوي نشرته على صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، على تجنب الإفراط أو شراء منتجات غير آمنة لتجنب التعرض إلى التسمم الغذائي، وذلك ضمن عدد من النصائح الهامة والتي من بينها ما يلي:
- الحرص على شراء الأسماك المملحة من أماكن موثوقة من خلال محلات معروفة ومرخصة وتتمتع بسمعة جيدة، وتجنب الباعة الجائلين أو المنتجات مجهولة المصدر حيث تكون خطيرة على الصحة.
- التأكد من سلامة السمك قبل الشراء أو التناول، حيث يجب ملاحظة بعض النقاط منها “عدم وجود رائحة كريهة أو غير طبيعية، وأن تكون السمكة متماسكة وليست لينة أو مهترئة، وعدم تغير لون اللحم أو ظهور بقع غريبة”.
- تنظيف الرنجة بشكل جيد، ومن الأفضل إزالة الجلد والأحشاء وغسلها جيدًا، ويمكن تعريضها لحرارة خفيفة أو شويها لتقليل البكتيريا.
- إضافة الليمون والخل، حيث إن تناول الأسماك المملحة مع الليمون والخل والبصل يساعد على تقليل بعض الميكروبات وتحسين الهضم.
- الحرص على الاعتدال في الكمية المتناولة من الفسيخ أو الرنجة، حيث إن الإفراط في تناولها قد يسبب ارتفاع ضغط الدم بسبب نسبة الملح العالية، بالإضافة إلى وجود اضطرابات في المعدة أو القولون.