قدّم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك طريقة مميزة لتحضير الريش المشوية بالعسل، والتي تُعد من الأطباق المثالية لعزومات العيد والمناسبات العائلية، حيث تجمع بين الطعم الغني والتتبيلة الشهية مع لمسة العسل المميزة.
طريقة عمل ريش اللحمة المشوية بالعسل
وقد جاءت مقادير هذه الوصفة على هذا النحو:
- 8 قطع ريش لحم
- فصوص ثوم مفروم حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة روزماري مفروم
- ملعقة كبيرة خل
- 4 ملاعق كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة ماء
- 500 مل زيت ذرة
- ملح وفلفل حسب الحاجة
- 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة
- ملعقة كبيرة مستردة
- ملعقة كبيرة مايونيز
طريقة التحضير
- جهّزي الشواية، سواء كانت كهربائية أو بالفحم، واتركيها حتى تسخن جيدًا.
- لتحضير صوص العسل، ضعي العسل والثوم والروزماري والماء والخل في وعاء صغير، ثم قلّبي المكونات على نار
- هادئة حتى تبدأ بالغليان وتتجانس النكهات.
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن على حرارة متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم ارفعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي البطاطس في طبق التقديم، ثم أضيفي المستردة والمايونيز مع رشة ملح وفلفل، وقلّبي المكونات جيدًا.
- تبّلي الريش بالملح والفلفل أو أي بهارات مفضلة، ثم ادهنيها بخليط العسل المحضر مسبقًا. بعد ذلك، ضعيها على الشواية مع ترك مسافات بسيطة بين القطع لتسهيل التقليب.
- احرصي على رش القليل من الماء أثناء الشوي للحفاظ على طراوة اللحم ومنع احتراقه.
- بعد اكتمال النضج، قدّمي الريش المشوية بجانب البطاطس المتبلة، لتحصلي على وجبة شهية ومميزة تناسب أجواء العيد.