بالتزامن مع دخول موسم الأضاحي ودخول عيد الأضحى المبارك الذي يحل رسميًا بعد أسبوعين تقريبًا، تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى حيل مختلفة من أجل تسوية اللحمة بسرعة والحصول على قوام طري، خاصة مع القطع الكبيرة التي تحتاج وقتًا طويلًا على النار.
حل سحري لتقليل وقت طهي اللحوم
ومن بين الحيل الشعبية المتداولة، استخدام نواة البلح أثناء سلق اللحمة، وهي طريقة قديمة متعارف عليها بين الكثير من الأسر في المطبخ المصري، حيث يعتقد الكثير أن نواة البلح قد تساعد على تطرية اللحمة خلال عملية الطهي، وقدمت قناة سي بي سي سفرة، طريقة طهي اللحمة بسرعة عبر إضافة نواة البلح وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
- غسل نواة البلح جيدًا: حيث يتطلب أن يتم غسل نواة البلح بشكل جيد بالماء للتأكد من نظافتها قبل استخدامها أثناء الطهي.
- إضافتها أثناء سلق اللحمة: بعد غسلها بشكل جيد، يتم وضع عدة نويات داخل حلة اللحمة أثناء السلق مع البصل والبهارات المعتادة.
- الطهي على نار هادئة: بعد إضافة نويات البلح المغسولة داخل الحلة يتم تسوية اللحمة بهدوء مع تغطية الحلة، مما يساعد أيضًا على الحصول على قوام طري.
- عدم الإكثار من الملح في البداية: حيث يفضل إضافة الملح قرب نهاية التسوية لأن بعض الطهاة يرون أن وضعه مبكرًا قد يجعل اللحمة أكثر تماسكًا وليست طرية.
- استخدام ماء ساخن: كما ينصح بإضافة الماء الساخن بدلًا من البارد أثناء السلق، مما يساعد على الحفاظ على نضج اللحمة بشكل أفضل.