أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز بحوث الزراعة، أن البطيخ من المحاصيل الصيفية المحببة لدى المصريين، موضحة أن ظهور بعض العلامات أو الأجزاء البيضاء داخله يرتبط بطريقة نمو الثمرة وظروفها المناخية، وليس دليلًا على وجود ضرر صحي كما يعتقد البعض.
سبب ظهور اللون الأبيض داخل البطيخ
وأوضحت الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية أن ظهور هذه الأجزاء البيضاء يعود إلى عدم اكتمال نمو البطيخ بالشكل الكافي، أو عدم تعرضه لأشعة الشمس في الوقت المطلوب، نتيجة التغيرات الجوية والظروف المناخية التي قد تؤثر على مراحل النضج.
وأضافت أن هذه العلامات قد تكون أيضًا نتيجة عدم نضج الثمرة بشكل كامل، مؤكدة في الوقت نفسه أن البطيخ الذي تظهر به علامات بيضاء لا يسبب ضررًا للجسم، وأن تناوله لا يمثل خطورة على الصحة.
لا وجود لفاكهة تظهر قبل أوانها
وشددت الدكتورة منال عز الدين على أنه لا يوجد ما يسمى بظهور نوع من الفاكهة قبل أوانه، موضحة أن لكل نوع موسمًا محددًا للظهور، والبطيخ من الفواكه الصيفية المعروفة التي ترتبط بموسمها الطبيعي في هذا التوقيت من العام.
تحذير من شراء الفاكهة التي عليها بودر
وفي المقابل، حذرت الباحثة من شراء أي فاكهة يظهر عليها مسحوق أو ما يشبه البودر من الخارج، موضحة أن بعض ضعاف النفوس قد يستخدمون مواد معينة بهدف إيقاف نضج الفاكهة أو زيادة حجمها، وهو ما يستدعي الحذر عند الشراء.
علامات اختيار البطيخ الناضج
وأشارت إلى أن من أبرز علامات نضج البطيخ أن يكون العنق الموجود في رأس الثمرة جافًا، كما نصحت المواطنين باختيار البطيخة كاملة الاستدارة، لأن الشكل المتناسق يعد من المؤشرات الجيدة على جودة الثمرة.
وأضافت أن الطرق على البطيخة من الوسائل الشائعة لمعرفة جودتها، موضحة أنه عندما تصدر الثمرة صوتًا مكتومًا من الداخل، فإن ذلك يعد علامة على أنها جيدة ومناسبة للشراء.
نصيحة مهمة قبل تناول البطيخ
ونصحت المواطنين بضرورة غسل البطيخة جيدًا قبل فتحها وتناولها، كما شددت على أهمية عدم فتحها في الشارع، لأن السكين المستخدمة في فتحها قد تكون غير نظيفة أو غير صالحة، ما قد يعرضها للتلوث ويؤثر على سلامة الغذاء.