في بعض الأوقات، يتعرض الحليب للتخثر بسبب ارتفاع الحرارة أو تخزينه بطريقة غير صحيحة، حيث يتحول إلى ما يعرف بـ “البن القاطع” أو المجبن، بسبب تحوله لشكل الجبن، مما يقوم الكثيرين بالتخلص منه على الفور، إلا أن هذا النوع من الحليب لا يعني أنه غير صالح للاستخدام، ولكن يمكن الاستفادة منه في عدة وصفات منزلية مفيدة ولذيذة بدلًا من إهداره، لذلك نستعرض لكم في السطور التالية 5 استعمالات للحليب المجبن وفقًا لما نشره موقع “timesofindia”.
5 استعمالات للحليب المجبن
المخبوزات والمعجنات
يمكن استخدام اللبن المجبن من خلال إدخاله في المخبوزات والمعجنات، إذ يمكن استبدال الحليب السائل به، فهويمنح العجين قوامًا أكثر طراوة ونكهة أغنى ويساعد على نجاح الوصفات بشكل أفضل.
تتبيل الدواجن
كما يمكن استخدامه في تتبيل الدواجن، فهو بديلا مناسبا للزبادي في النقع قبل الطهي أو الشوي، وبالتالي يساعد في الحصول على لحم طري وطعم مميز.
إضافته إلى السلطات
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام اللبن المجبن من خلال إضافته إلى السلطات بعد تصفيته من التكتلات، ليكون بديل عن الزبادي أو القشطة، وبالتالي يضيف للسلطة قيمة غذائية ومذاقًا مختلفًا.
تحضير الجبن المنزلي
كما يمكن الاستفادة منه في تحضير الجبن المنزلي، وذلك من خلال فصل التكتلات عن السائل وتصفيتها جيدًا باستخدام قطعة قماش نظيفة، وتركها لبعض الوقت حتى تتماسك، وتكون شبه الجبن القريش الذي يمكن تناوله في الإفطار أو الوجبات الخفيفة.
إدخاله في الشوربات
ويمكن استخدام اللبن المجبن أيضًا من خلال إدخاله في الشوربات، مثل شوربة الخضار أو الدجاج أو السي فود، فهو يمكن أن يحل محل الكريمة ليمنح قواما كريميا وطعما غنيا.