تبحث عدد كبير من ربات البيوت عن طرق طبيعية للتخلص من زفارة الدجاج قبل الطهي، للحصول على طعم ألذ ورائحة أفضل، ويشير خبراء الطهي إلى أن من أكثر الطرق التي تساعد على إزالة الزفارة هي عن طريق استخدام منقوع الماء مع الليمون والدقيق، حيث يعمل على تنظيف الدجاج وتحسين طعمه بشكل ملحوظ، لذلك سنعرض لكم في السطور التالية طريقة تنظيف الدجاج للتخلص من الزفارة، وذلك وفقًا لما ذكره موقع “the kitchn”.
طريقة تنظيف الدجاج للتخلص من الزفارة
المكونات
- 1 دجاجه كاملة
- 2 لتر ماء بارد لغمر الدجاجة
- عصير 2 ليمونة كبيرة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
خطوات غسل الدجاج والتخلص من الزفارة
- في الخطوة الأولى، قومي بغسل الدجاج بشكل جيد تحت الماء الجاري لإزالة أي دهون أو شوائب.
- وفي وعاء كبير، امزجي الماء البارد مع عصير الليمون والدقيق إلى أن يذوب الدقيق بالكامل.
- ومن ثم، قومي بوضع قطع الدجاج في المنقوع واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- يساعد الليمون على تفتيت البروتينات التي تسبب الزفرة وإضفاء رائحة منعشة.
- كما يعمل الدقيق على امتصاص الزفارة والدهون الزائدة من الدجاج.
- وبعد انتهاء مدة النقع، قومي بغسل الدجاج مرة أخرى بالماء البارد وجففيه باستخدام مناشف نظيفة قبل الطهي.
- يفضل تجفيف القطع بمناديل المطبخ الورقية قبل وضع التوابل، لأن الرطوبة الزائدة تقلل من امتصاص النكهات وتؤدي إلى تكون رائحة غير مرغوبة أثناء الطهي.
بعد تنظيف الفراخ جيدًا من خلال اتباع الخطوات السابقة، ضعي حلة مليئة بالماء على النار للسلق، ومن ثم أضيفي مجموعة البهارات، وهي قرنقل وحبهان وعود قرفة، كما يمكنك إضافة شرائح البصل، حيث تقوم تلك المكونات بالقضاء على رائحة الزفارة تمامًا.