وجهت الحكومة، ممثلة في وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، تحذيرًا هامًّا إلى المواطنين من انتشار صفحات مضللة على مواقع التواصل الاجتماعي، تروج لبيع منتجات غذائية مجهولة المصدر مثل العسل الطبيعي والسمن البلدي بأسعار مخفضة، وتستغل اسم الوزارة على المنتجات، ولذا هناك بعض النقاط يجب الانتباه لها للتفريق بين العسل الطبيعي والمغشوش، وهو ما نوضحه في السطور القادمة.
طريقة التفريق بين العسل الطبيعي من المغشوش
وقال موقع “The Health” المتخصص إن العسل الطبيعي يتم إنتاجه من رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل، ثم يمر بعدة مراحل داخل الخلية، في البداية تقوم النحلات بإضافة إنزيمات تعمل على زيادة كثافة الرحيق، ثم يتم تحويله تدريجيًّا إلى عسل، مع تقليل نسبة الماء فيه بشكل كبير تصل إلى 80%، ولذا يكون القوام كثيفًا ولونه ذهبيًّا مميزًا، ويكون جاهزًا للاستخراج من الخلية، أما إذا تم جمعه مبكرًا، فيكون سائلًا وضعيف القوام.
وأضاف الموقع المتخصص أن العسل الطبيعي يحتفظ بتركيبته الحيوية وإنزيماته، في حين أن العسل المغشوش يكون بإضافة سكريات أو مواد تحلية صناعية، ما يغير من خصائصه الغذائية وقيمته الصحية، كما يمكن معرفة العسل الطبيعي، حيث يميل إلى التبلور وتكوين قوام سميك مع الوقت نتيجة نشاط الإنزيمات، بينما يظل المغشوش سائلًا لفترة طويلة دون تغير ملحوظ.
ويمكن معرفة العسل الطبيعي باستخدام الماء، فعند وضع ملعقة من العسل في كوب ماء، يترسب العسل الطبيعي في القاع ولا يذوب بسرعة إلا بعد التحريك، في حين أن العسل المغشوش يذوب مباشرة ويمتزج بسهولة مع الماء، أو باستخدام الورق، فعند وضع كمية صغيرة من العسل على ورقة، لا ينفذ العسل الطبيعي بسرعة داخلها لأنه يحتوي على نسبة رطوبة قليلة، على عكس المغشوش الذي يترك بقعًا، ما يؤدي إلى تبلل الورقة بسرعة، وذلك بالإضافة إلى النقاط التالية:
- عند فرك العسل بين الأصابع، يمتص الجلد جزءًا من العسل الطبيعي دون ترك لزوجة واضحة، في حين يترك المغشوش شعورًا لزجًا بسبب احتوائه على سكريات مضافة.
- العسل الطبيعي له رائحة خفيفة تميل إلى رائحة الأزهار، أما المغشوش فتكون رائحته ضعيفة جدًا، أو له رائحة حامضة أو صناعية غير طبيعية.
- يتميز العسل الطبيعي بمذاق غني، ويتغير مذاقه حسب نوع الأزهار التي استخلص منها النحل الرحيق، مثل زهر البرتقال أو البرسيم، أما المغشوش، فيكون مذاقه سيئًا، لأنه يُخلط بمواد سكرية مثل شراب الذرة أو قصب السكر أو الأرز.
العسل الطبيعي لا يكون شديد اللزوجة مثل العسل الصناعي، لأنه لا يحتوي على محليات أو شرابات مضافة، كما أنه يكون أكثر كثافة ويتحرك ببطء عند سكبه، مقارنة بالعسل الصناعي الذي يكون أخف وسائلاً بسبب انخفاض كثافته.