يعتبر الثوم من أكثر المكونات التي لا غنى عنها في أي مطبخ، فهو يضيف للأكلات نكهة قوية وفوائد صحية عديدة، إلا أن الكثير من ربات البيوت يواجهون مشكلة في تخزين الثوم لفترة طويلة دون أن يفقد نكهته أو يبدأ بالعفن، لذلك سوف نقدم لكم في السطور التالية أفضل الطرق للحفاظ على الثوم طازجًا لأشهر، ليكون جاهز وقت تحضير الآكلات.
أفضل طرق تخزين الثوم
التخزين في مكان جاف وبارد
تعد أفضل طريقة لتخزين الثوم هي حفظه في مكان جاف وجيد التهوية، مع الحفاظ على درجة حرارة معتدلة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية، كما يمكنك وضعه في سلة من القش أو وعاء شبكي يتيح بمرور الهواء، وذلك لأن الرطوبة العالية تجعل الثوم يفسد بسرعة.
التخزين في الثلاجة
كما يمكن وضع الثوم المقشر أو المفروم في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، كما يفضل عدم وضع الثوم الكامل في الثلاجة لأن الرطوبة قد تسرع من إنباته.
التجفيف والتخزين الطويل
يمكن تجفيف الثوم لتخزينه لفترة طويلة، وذلك من خلال تقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة وجففيه في فرن منخفض الحرارة أو مجفف أطعمة، وبعد ذلك احفظيه في وعاء محكم بعيدًا عن الرطوبة والحرارة، كما يمكن أيضًا طحن الثوم المجفف وتحويله إلى بودرة لتسهيل الاستخدام.
التخزين في الزيت أو الخل
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع الثوم المقشر في زيت الزيتون أو الخل، ويجب حفظه في الثلاجة لتجنب تكاثر البكتيريا، فهذه الطريقة تمنحك ثوم جاهز للاستخدام مباشرة في الطهي، كما يحافظ على النكهة القوية.
التجميد
كل ما عليك فعله هو تقشير الثوم، ثم وضعه في أكياس التجميد أو قوالب ثلج مع زيت الزيتون، كما يمكن استخدامه مباشرة من الفريزر في الطبخ، وتبقى النكهة شبه ثابتة.
نصائح مهمة للحفاظ على جودة الثوم
- عدم فصل رأس الثوم عن القشرة إلا عند الاستخدام لتفادي الجفاف.
- تجنب وضع الثوم بالقرب من الخضروات التي تفرز رطوبة عالية.
- ابتعد عن حاويات بلاستيكية مغلقة تمامًا دون تهوية.