حذّرت تقارير طبية حديثة من انتشار ممارسات خاطئة تتبعها بعض الأمهات عند فك تجميد اللحوم والدواجن قبل الطهي، مشيرة إلى أن هذه العادات الشائعة قد تشكل خطورة كبيرة على الصحة، أبرزها التسمم الغذائي الناتج عن نمو البكتيريا الضارة.
طرق خاطئة لفك تجميد اللحوم
ونقلًا عن موقع Healthline الطبي، فإن أكثر الطرق شيوعًا وخطورة تشمل ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة، استخدام الماء الساخن لتسريع الذوبان، أو الاعتماد على الميكروويف بطريقة غير صحيحة.
وأشار خبراء الصحة إلى أن هذه الأساليب تخلق بيئة مثالية لتكاثر بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli)، مما يزيد احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي، خصوصًا لدى الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة.
كما سلطت التقارير الضوء على عادة أخرى خطيرة يمارسها البعض دون وعي، وهي ترك اللحوم المجمدة داخل السيارة لفترات طويلة بعد شرائها، لا سيما في أيام الصيف، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة داخل السيارة إلى تسريع ذوبان اللحوم بطريقة غير آمنة، وتسهيل نمو البكتيريا، مما يجعل الطعام غير صالح للاستهلاك.
نصائح هامة للتعامل مع اللحوم قبل الطهي
وأكد الأطباء أن الطريقة الأكثر أمانًا لفك تجميد اللحوم هي:
- نقل اللحوم من الفريزر إلى الثلاجة وتركها لتذوب ببطء خلال الليل أو لعدة ساعات.
- استخدام ماء بارد في وعاء مغلق مع تغييره كل نصف ساعة كبديل سريع وآمن.
وفي ظل ارتفاع حالات التسمم الغذائي الناتجة عن التعامل الخاطئ مع الأطعمة المجمدة، شددت الجهات الصحية على ضرورة توعية الأسر، خاصة الأمهات، بأساليب فك التجميد الصحيحة، محذرة من أن بعض الممارسات التي تبدو بسيطة قد تتحول إلى مخاطر صحية كبيرة أو حتى تهدد الحياة في حالات معينة.