يعتبر الثوم من أهم المكونات الأساسية التي لا غني عنها في المطبخ لما يمنحه من مذاق مميز وفوائد صحية عديدة للأكلات، إلا أن تقشيره وتجهيزه من أكثر الأمور المزعجة للكثير من ربات البيوت، وفي هذا المقال، نستعرض لكم أسهل الطرق لتقشير الثوم، بالإضافة إلى أفضل وسائل حفظه للحفاظ على جودته وضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
طرق سريعة لتقشير الثوم
هناك العديد من الطرق التي تستخدم لتقشير فصوص الثوم، لكن من أشهرها طريقة “الرج”، إذ يتم فصل الفصوص عن الرأس، ومن ثم يتم وضعها داخل وعاء محكم الإغلاق أو برطمان، ويتم رجه بقوة لبضع ثواني، فتعمل هذه الحركة على فصل القشرة عن الفصوص بكل سهولة، مما يوفر الوقت والجهد.
كما تعتبر طريقة الضغط بالسكين من أسهل الطرق لتقشير الثوم، حيث يتم وضع الفص على سطح مستوي، ومن ثم يتم الضغط عليه برفق باستخدام ظهر السكين، وبالتالي تتشقق القشرة ويتم إزالتها بسهولة دون الحاجة إلى مجهود كبير.
أفضل طرق حفظ الثوم
والجدير بالذكر، أن طريقة تخزين الثوم تؤثر بشكل مباشر على جودته ونكهته، وفيما يلي أفضل طرق تخزينه:
- تخزين الثوم الكامل: يجب حفظ رؤوس الثوم في مكان جاف وجيد التهوية، بعيدًا عن الرطوبة، كالسلال أو الأكياس الشبكية، مما يساعد على بقائه صالحًا للاستخدام لعدة أشهر.
- الثوم المقشر: يمكنك وضعه داخل عبوات محكمة الإغلاق في الثلاجة، وينبغي استخدامه خلال فترة قصيرة لا تتجاوز أسبوعًا للحفاظ على طعمه وقيمته الغذائية.
- الثوم المفروم: يعد من الطرق العملية للاستخدام اليومي، فكل ما عليك فعله هو فرمه وإضافة كمية قليلة من الزيت إليه، ومن ثم حفظه في قوالب الثلج داخل الفريزر، لاستخدامه عند الحاجة بكل سهولة.
- الحفظ بالزيت: يمكنك تغطية فصوص الثوم بالزيت وحفظها في الثلاجة، مع ضرورة استخدامه خلال فترة زمنية محدودة لضمان السلامة الغذائية.