يحرص الكثير من المصريين في شم النسيم على تناول الفسيخ والرنجة فهي عادة تقليدية مرتبطة بهذه المناسبة، وفي هذا الإطار، شددت وزارة الصحة، على ضرورة الالتزام بإرشادات السلامة الغذائية لتفادي أي مخاطر صحية بسبب تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة.
تحذير من الصحة لتجنب التسمم
أكدت وزارة الصحة، على أهمية شراء الفسيخ والرنجة من أماكن موثوقة فقط، مع ضرورة التأكد من أن المحال مرخصة وتتمتع بسمعة جيدة، محذرة من شراء هذه المنتجات من الباعة الجائلين أو منتجات مجهولة المصدر، لما قد تحمله من مخاطر تتعلق بطرق التخزين أو التصنيع غير الآمنة.
كما نصحت الوزارة، المواطنين قبل شراء أو تناول الأسماك المملحة، بضرورة التأكد من عدد من الأشياء أبرزها خلو المنتج من أي روائح غير طبيعية، على أن يكون قوام السمكة متماسكًا وليس لينًا أو متحللًا، بالإضافة إلى عدم وجود تغير فى اللون أو بقع غير معتادة، وتساعد هذه العلامات على اكتشاف المنتجات غير الصالحة للاستهلاك.
خطوات بسيطة تقلل المخاطر
وأوصت وزارة الصحة، باتباع مجموعة من الإجراءات أثناء تحضير الرنجة، من بينها إزالة الجلد والأحشاء بشكل جيد، وغسلها جيدًا قبل تناولها، ثم تعريضها لحرارة خفيفة أو شويها، مما يساهم في تقليل نسب البكتيريا، وعلى الرغم من أن تناول الفسيخ والرنجة مع الليمون أو الخل والبصل قد يساعد على تحسين الطعم والتقليل من بعض الميكروبات، لكن هذه الإضافات لا تغني عن ضرورة اختيار منتج آمن وصالح للتناول.
الاعتدال ضرورة لتفادي المضاعفات
بالإضافة إلى ذلك، وجهت وزارة الصحة، تحذير من الإفراط فى تناول الأسماك المملحة، وذلك لأنها تحتوي على نسب مرتفعة من الأملاح، مما قد يؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم، واضطرابات في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والقولون.