يعتبر الثوم من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في كل مطبخ، حيث لا تخلو منه أغلب الأكلات لما يتميز به من نكهة قوية مميزة، إلا أن الكثير من ربات البيوت تقوم بتخزينه لفترات طويلة بسبب ارتفاع أسعاره أو لضيق الوقت.
تخزين الثوم
قد يؤدي تخزين الثوم بطريقة خاطئة إلى فقدان طعمه أو ظهور رائحة غير مستحبة، لذلك سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم لمدة تتجاوز العام، وفيما يلي أهم النصائح التي تضمن الحفاظ على جودته:
- يجب اختيار الثوم المناسب.
- نجاح عملية التخزين يبدأ من اختيار ثوم طازج.
- من الأفضل أن يكون متماسكًا وخاليًا من البقع.
- ينبغي ألا يحتوي على براعم خضراء.
- لا بد أن تكون رائحته قوية وطبيعية.
طرق تخزين الثوم
1.تفريز الثوم الصحيح (الفصوص الكاملة)
- قشري الثوم واغسليه جيدًا.
- جففي الثوم تمامًا بمنشفة نظيفة.
- ومن ثم، ضعيه في أكياس محكمة الغلق أو علب محكمة.
- احفظيه في الفريزر.
هذه الطريقة تحافظ على الطعم لفترة طويلة ويستخدم بسهولة عند الحاجة.
2. تفريز الثوم المفروم
- افرمي الثوم في الكبة.
- ثم ضعيه في قوالب ثلج.
- يمكنك إضافة قليل من الزيت.
- اتركيه حتى يجمد ثم انقليه إلى أكياس.
3. تفريز الثوم مع الزيت
- افرمي الثوم واخلطيه بزيت نباتي.
- احفظي الثوم في علب صغيرة أو قوالب.
- هذه التطريقة تحافظ على الرطوبة وتمنع جفاف الثوم.
أسرار الحفاظ على رائحة وطعم الثوم
- يساعد التجفيف الجيد قبل التفريز على منع تكون الثلج الذي يؤثر على الطعم.
- يساهم التخزين في عبوات محكمة في منع امتصاص الروائح الأخرى داخل الفريزر.
- عدم تكرار فك التجميد للحفاظ على الجودة.
- يحافظ إضافة الزيت على النكهة ويقلل من تغيّر القوام.
- يجب تقسيم الكميات لتجنب إخراج الكمية كاملة كل مرة.
أخطاء يجب تجنبها
- وضع الثوم وهو مبلل.
- تخزينه في أكياس غير محكمة.
- تركه لفترات طويلة خارج الفريزر بعد إخراجه.
- إعادة تجميده مرة أخرى.