كشف خبراء التغذية في موقع “good food” عن فروقات صحية جوهرية بين طريقتين شهيرتين لتحضير الشاي في الوطن العربي، وهما الشاي الكشري والشاي “المَغلّي”، مؤكدين أن اختلاف طريقة التحضير يؤثر بشكل مباشر على محتوى المشروب من الكافيين وفوائده الصحية وتأثيراته على الجهاز العصبي والهضمي.
وأوضح التقرير أن الشاي يعد المشروب الأكثر شهرة حول العالم، ويتوفر بأشكال وأساليب تحضير متنوعة، غير أن طريقتَي النقع والغلي تتصدران قائمة الأكثر شيوعًا في المنازل العربية، رغم اختلاف تأثيرهما على الصحة بشكل ملحوظ.
الشاي الكشري.. نقع خفيف وفوائد مهدئة
الشاي الكشري هو الطريقة التقليدية لتحضير الشاي في العديد من المنازل، وتعتمد على نقع أوراق أو حبوب الشاي في الماء المغلي دون غليها، مما ينتج عنه مشروب خفيف المذاج أقل تركيزًا مقارنة بالشاي المغلي، حيث يتيح النقع استخلاص العناصر المفيدة دون الإفراط في تركيز مكوناته المرة.
فوائد الشاي الكشري المتعددة
ويتميز الشاي الكشري بمجموعة من الفوائد التي تجعله خيارًا مناسبًا للعديد من الفئات، وتشمل:
- غناه بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة (Free Radicals).
- تحسين الهضم كونه خفيفًا على المعدة.
- تعزيز الاسترخاء وتهدئة الأعصاب.
- مناسب للأشخاص الحساسين للكافيين بفضل انخفاض محتواه النسبي منه.
الشاي المغلي.. تركيز عالٍ وتأثير منشط
في المقابل، يتم تحضير الشاي المغلي بغلي أوراق أو حبيبات الشاي مباشرة في الماء لفترة زمنية محددة، مما ينتج عنه مشروب ذو طعم مركز وقوي، وهو ما يجعله الخيار المفضل لدى محبي الشاي الثقيل والراغبين في الحصول على دفعة قوية من النشاط.
فوائد الشاي المغلي عند الاستخدام المعتدل
وعلى الرغم من تركيزه العالي، إلا أن للشاي المغلي فوائد صحية عند تناوله باعتدال، وتتمثل في الآتي:
- تحفيز الجهاز العصبي بفضل التركيز العالي من الكافيين الذي يساعد في زيادة اليقظة.
- تعزيز الدورة الدموية، حيث يعتقد أنه يساعد في تنشيطها.
- دعم وظائف القلب، لاحتوائه على مركبات تعزز صحة القلب عند تناوله بكميات معتدلة.
أبرز الفروقات بين الطريقتين
وفقًا للتحليل الذي قدمه الموقع المتخصص، تتلخص الفروقات الرئيسية بين الشاي الكشري والشاي المغلي في ثلاث نقاط جوهرية:
- نسبة الكافيين: الشاي المغلي أعلى في محتوى الكافيين، بينما الشاي الكشري منخفض فيه.
- التأثير على الجسم: الشاي الكشري مهدئ وخفيف على المعدة، بينما الشاي المغلي منشط ومحفز للجهاز العصبي.
- التوقيت المناسب: يُفضل تناول الشاي الكشري في أوقات الاسترخاء أو قبل النوم، بينما يمكن اختيار الشاي المغلي في الصباح أو أثناء العمل لزيادة النشاط.
نصائح للاستهلاك الصحي للشاي
كما أوصى الخبراء بضرورة الاعتدال في استهلاك الشاي المغلي لتجنب الآثار الجانبية الناتجة عن الإفراط في الكافيين، مثل الأرق وخفقان القلب واضطرابات المعدة، مع إمكانية الاستمتاع بالشاي الكشري في الأوقات المسائية كخيار مهدئ لا يؤثر على جودة النوم، وذلك لضمان الحصول على فوائد المشروب دون التعرض لأي آثار جانبية غير مرغوب فيها.