يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكا حول العالم، حيث يتمتع بفوائد غذائية عديدة وقيمة عالية من البروتين، ومع ذلك، يوجد جزء معين في الدجاج من الأفضل عدم الإفراط في تناوله أو تجنبه تماماً، وذلك لأنه قد يشكل خطرا على الصحة.
احذر تناول هذا الجزء من الدجاج
وفي هذا السياق، أوضحت الدكتورة ناتاليا سيتشوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية، أن هناك جزء في الدجاج من الأفضل تجنب تناوله للحفاظ على صحتك، مشددة على عدم تناول لحم الدجاج مع الجلد، وذلك لأنه غني بالدهون المشبعة التي تعادل الموجود في لحم البقر الدهني، مشيرة إلى أن لحم صدر الدجاج الأبيض يعد الأكثر فائدة، وذلك لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، وبالتالي فهو مناسب لوجبة العشاء.
ووفقا لما ذكره موقع arabic.rt، تحتوي أجزاء أخرى من الدجاج مثل الفخذ والساق نسبة أكبر من الدهون المشبعة، ولذلك من الافضل تناول هذه الأجزاء ضمن وجبة الغداء، نظرًا لأنها تشبه اللحم الأحمر من حيث محتوى الدهون.
أفضل طرق طهي الدجاج
كما نصحت”سيتشوفا”، بضرورة عدم تناول القشرة الحمراء المقرمشة الناتجة عن الشوي أو القلي، وذلك لأنها تسرع من شيخوخة الأوعية الدموية والجلد، مشيرة إلى أن أفضل طرق طهي الدجاج هي البخار أو السلق، مع إمكانية الشوي على أن يتم إزالة القشرة الحمراء.
والجدير بالذكر، أن الإكثار من تناول الدجاج، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لما يحتوي عليه من الكوليسترول والدهون المشبعة، وكشفت الدراسات أن بعض الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.