قد تحمل أجنحة الدجاج بعض المؤشرات الظاهرة التي تعكس احتمال تعرضها للتلف، ما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك ويشكل خطرًا مباشرًا على الصحة العامة. لذلك يُنصح المستهلكون بتجنب شراء أو تناول أي أجنحة تظهر عليها علامات غير طبيعية أو مثيرة للشك.
مؤشرات تلف أجنحة الدجاج
أوضحت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، أن هناك مجموعة من الدلالات الأساسية التي ينبغي الانتباه لها عند اختيار أجنحة الدجاج من الأسواق.
وأشارت في تصريحات خاصة إلى أن أبرز هذه العلامات تشمل ما يلي:
- بقع داكنة أو مائلة للزرقة: قد تعكس سوء التخزين أو التعرض لظروف تداول غير مناسبة.
- رائحة غير مستساغة: أي انبعاث لرائحة نفاذة أو غريبة يعد مؤشرًا واضحًا على فساد المنتج.
- تغير اللون الطبيعي: تحول اللون الوردي المعتاد إلى درجات رمادية أو باهتة.
- ملمس لزج أو مخاطي: دليل محتمل على تكاثر البكتيريا وبداية تلف الدجاج.
وأكدت “عبد الوهاب” أهمية التأكد من مصدر الشراء واختيار المتاجر أو الموردين الموثوقين، مع مراجعة تاريخي الإنتاج والانتهاء بدقة، خاصة عند شراء المنتجات المجمدة، حتى في حال بدا المظهر الخارجي سليمًا.
وأضافت أن الالتزام بهذه الإرشادات يسهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بتناول الدواجن الفاسدة، ويحافظ على صحة وسلامة أفراد الأسرة.