تحتل الجبنة مكانة بارزة على موائد المصريين، إلى جانب الفول والطعمية، باعتبارها من الأطعمة الأساسية التي يقبل عليها الكثيرون لطعمها المميز وقيمتها الغذائية المرتفعة. ورغم فوائدها المتعددة، يحذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناولها بشكل يومي قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة.
تحذيرات طبية من بعض أنواع الجبن
أكد أندريه بوبروفسكي، خبير التغذية الروسي، أن الجبنة تُعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والأحماض الأمينية، إضافة إلى فيتامينات مهمة مثل فيتامين B12 والكالسيوم، إلا أن استهلاكها بكميات كبيرة وبصورة منتظمة قد يترتب عليه عدد من المشكلات الصحية، أبرزها:
- تصلب الشرايين.
- ارتفاع ضغط الدم.
- تكوّن حصوات الكلى.
- زيادة معدلات الدهون الضارة والكوليسترول في الدم.
وأشار بوبروفسكي إلى أن الكمية الآمنة لتناول الجبنة يوميًا يجب ألا تتجاوز 100 إلى 150 جرامًا، لتجنب الآثار السلبية المحتملة على الصحة.
وفي السياق ذاته، حذرت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، من بعض أنواع الجبن المتداولة في الأسواق، خاصة تلك التي تحتوي على زيت النخيل أو الزيوت المهدرجة، إلى جانب المكسبات الصناعية والمستحلبات الغذائية.
وأوضحت أن المنتجات المُدوَّن عليها عبارة «نباتي الدهن» تُعد من أخطر الأنواع، لما لها من تأثير مباشر في زيادة ترسبات الدهون داخل الأوعية الدموية، ورفع احتمالات الإصابة بأمراض القلب، فضلًا عن احتوائها على نسب مرتفعة من الأملاح التي تضر بصحة الكلى وضغط الدم.
وينصح الأطباء بضرورة التنويع في النظام الغذائي، وعدم الاعتماد على الجبنة كمصدر أساسي يومي للغذاء، مع الحرص على اختيار الأنواع الطبيعية المصنوعة من مكونات معروفة، والابتعاد عن المنتجات المعلبة رديئة الجودة حفاظًا على الصحة العامة.