يُعد البطيخ من أكثر الفواكه الصيفية التي يفضلها الكثيرون، من الأطفال إلى الكبار، كما أن له العديد من الفوائد الصحية، إلا أنه من الضروري الحذر عند تناوله واتباع بعض التدابير الصحية لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي.
خطأ شائع عند تناول البطيخ
وبحسب تقرير نشره موقع «فيريويل هيلث»، فإن تقطيع البطيخ دون غسل قشرته الخارجية يُعد خطرًا صحيًا، إذ قد تنقل السكين البكتيريا من السطح الخارجي إلى داخل الثمرة أثناء التقطيع.
وأضاف التقرير أن بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية قد تنمو على القشرة الخارجية للبطيخ، وتنتقل إلى اللب وتتضاعف داخله، خاصة في حالة تركه مقطعًا لفترة طويلة دون تخزين مناسب. وتوجد العديد من مصادر تلوث قشرة البطيخ، فقد تكون التقط عليها الجراثيم من الحقل، أو أثناء النقل، أو في المتاجر، أو حتى داخل المطبخ.
إضافة إلى ذلك، قد يكون البطيخ ملوثًا بالأوساخ أو المياه غير النظيفة أو فضلات الحيوانات، نظرًا لأنه ينمو على سطح الأرض، ولهذا السبب، ينصح الخبراء بغسل البطيخ جيدًا قبل تقطيعه، واتباع خطوات بسيطة للحماية من خطر التسمم.
كيفية تقطيع البطيخ بأمان
- يجب غسل اليدين جيدًا قبل وبعد ملامسة الفاكهة.
- ينبغي شطف البطيخة بالماء الجاري، مع فرك القشرة باليد أو باستخدام فرشاة مخصصة للفواكه والخضروات.
- لا بد من تجفيف السطح الخارجي بمنشفة نظيفة أو بمنديل ورقي لتقليل نسبة الرطوبة.
- يجب استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطيخ
- بعد تقطيع البطيخة، يجب وضع القطع في الثلاجة بأسرع وقت ممكن.
- يُفضل حفظها في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي مغلق.
- ينبغي ضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، لتقليل نمو البكتيريا والحفاظ على نضارة الفاكهة.